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電加熱殺菌鍋是農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值的重要設(shè)備
發(fā)布日期：2018-12-05 瀏覽次數(shù)：1998
電加熱殺菌鍋是農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值的重要設(shè)備，對于推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收具有舉足輕重的地位，因此，我們應(yīng)該客觀分析電加熱殺菌鍋的市場環(huán)境，抓住歷史機遇，有利于我國電加熱殺菌鍋制造業(yè)的健康發(fā)展。
從市場適用性分析：
(1)規(guī)模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、小三種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)模，而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場經(jīng)濟規(guī)律自生自滅。但是，我國電加熱殺菌鍋制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主，而使用的大型成套設(shè)備仍有大量進口。
(2)技術(shù)適用性。我國電加熱殺菌鍋現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點發(fā)展中、技術(shù)層次，而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點扶持，隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是，我國電加熱殺菌鍋制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主，而目前使用的高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)。
(3)季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn)，如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖料加工等等。對于需要季節(jié)性生產(chǎn)的電加熱殺菌鍋來說，必須充分考慮不同地理條件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。
從戰(zhàn)略環(huán)境分析：
(1)優(yōu)勢分析。一是電加熱殺菌鍋的發(fā)展速度較快，日前已進入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與接軌的發(fā)展時期。二是形成一批具有一定優(yōu)勢的電加熱殺菌鍋制造企業(yè)，形成一支具有一定開發(fā)能力的研發(fā)隊伍。三是各級政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè)，為電加熱殺菌鍋的發(fā)展創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境。
(2)劣勢分析。一是電加熱殺菌鍋的總體技術(shù)水平落后，部分產(chǎn)品大多是采取引進、測繪仿制或參照設(shè)計等方法制造的，多數(shù)產(chǎn)品低水平重復嚴重。二是自主開發(fā)能力薄弱，科研投入不足，行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力。三是產(chǎn)業(yè)主體高新技術(shù)主要依靠國外，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少，該行業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施，多數(shù)企業(yè)難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作。
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