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不銹鋼殺菌鍋的多種分類你了解嗎？
發布日期：2018-12-11 瀏覽次數：1967
不銹鋼殺菌鍋用途很廣泛，有實驗殺菌鍋，醫用殺菌鍋，食品殺菌鍋。而其材質可分碳鋼，不銹鋼兩種。食品殺菌鍋一般都用不銹鋼制造。由于食品殺菌鍋是密閉耐高溫，高壓的容器，所以對制造材質的要求也很高，至少是304不銹鋼，304不銹鋼耐高溫800，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用于食品醫療行業。并且它是一種通用性的不銹鋼，被廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不銹鋼的一個牌號。
不銹鋼殺菌鍋為確保安全，采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻。可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢，是工業化食品生產中通用的殺菌設備。
不銹鋼殺菌鍋按殺菌方式分類
1、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速、穩定、全面的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
不銹鋼殺菌鍋按罐體結構分類
1、雙鍋并聯式殺菌鍋
2、單罐殺菌鍋
3、雙層殺菌鍋
4、電汽兩用殺菌鍋
5、立式殺菌鍋
6、旋轉式殺菌鍋
