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不銹鋼殺菌鍋每隔四個(gè)月需要進(jìn)行較大的檢修
  • 發(fā)布日期：2019-01-16      瀏覽次數(shù)：1856
      • 　　不銹鋼殺菌鍋主要適用于罐頭（如：肉類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。特別適合罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。
      　　不銹鋼殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
      　　一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。
      　　不銹鋼殺菌鍋低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成的溫度分布。
      　　首先我們都知道說簡單點(diǎn)不銹鋼殺菌鍋就是一只密閉加壓的加熱器，用于加熱密封的食品。而對于密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用不同種類的殺菌鍋系統(tǒng)。
      　　那么對于不銹鋼殺菌鍋的安裝讓我來給大家說一點(diǎn)：殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等部件，要保持安全。在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期的校驗(yàn)。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)的壓力，應(yīng)保持其靈敏、可靠，應(yīng)防止隨意的調(diào)整。壓力表、溫度計(jì)的精度等級均為1.5級，公差允許內(nèi)，差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈或刻度不清、表盤破裂、泄壓后指針不回零位等情況，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期的檢驗(yàn)，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)來校驗(yàn)正，以后應(yīng)每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃應(yīng)送修或更換。
      　　殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)過殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌，保證殺菌的質(zhì)量可靠。
      　　殺菌鍋就是用來對物品進(jìn)行殺菌的設(shè)備，在殺菌的過程中一般會產(chǎn)生高溫、高壓或蒸汽，所以為了保證人員的安全，我們需要使用附件進(jìn)行檢測,來保證殺菌鍋的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
      　　不銹鋼殺菌鍋每隔4個(gè)月后進(jìn)行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路，校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容，電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備，在實(shí)際使用過程中，一定要保證安全操作與管理，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護(hù)設(shè)備。
     
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