1、避免在細胞之間生成大的結晶體
2、減少細胞內水分外析，解凍時汁液流失少
3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物地增長及其生化反應
5、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備地利用率和持續性生產效率
7、隧道式速凍機采用的速凍技術，變頻調速。優質不銹鋼網帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強；變頻器無級調節傳送速度。
8、縱向對吹循環送風方式，弧形風道，確保食品均勻快速凍結。
9、保溫板外包雙面SUS304不銹鋼板，硬質聚氨酯發泡制作，保溫板密度42kg/m3，凸凹槽安裝，偏心鉤聯接，保溫效果更強，庫體設有5道檢修門。
10、內外框架結構為食品級不銹鋼，與網帶接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延長設備壽命。
11、全鋁合金蒸發器，變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時，延長設備連續工作時間。
12、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速凍結。
我司生產的隧道式速凍機可以限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。
