在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。
滾動式真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝，經真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫藥、商店、研究機構等行業，具有外型美觀、結構緊湊、效率高、操作簡便，底部帶有座輪，移動方便等優點。
滾動式真空包裝機的產品特點：
1、排除了包裝容器中的部分空氣(氧氣)，能有效地防止食品變質。
2、采用阻隔性(氣密性)優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
滾動式真空包裝機使用注意事項：
1、開機前先檢查各主要部件是否完好，如加熱帶、真空室、壓條各部件等。
2、清洗工 作臺面，以保證產品的衛生。
3、合上主電源空氣開關，接通電源進行開機，設定和檢查各溫控儀的溫度，確定打碼日期及相關字符與當日生產的產品是否相符等。
4、先調好封口溫度和抽真空時間，當封口符合商品要求再進行進行生產。
5、生產過程中隨時檢查產品的質量，如封口是否壓有被封物品、真空度、熱 合線、皺折、重量等產品的基本要求是否合格，如有問題隨時調整。
6、操作人員不得隨意調整機器的一些運行參數。
7、如生產中，設備出現問題或產品質量不合格，應立即停機，處 理問題。嚴禁在機器運行中去處理問題，以防安全事故的發生。
