隨著人們對(duì)健康意識(shí)的不斷提升，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為了大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。在肉制品加工過(guò)程中，細(xì)菌等微生物的滋生不僅會(huì)影響到食品的質(zhì)量和口感，更重要的是可能給人體帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
為了能夠最大限度地保障食品的安全性，高溫殺菌鍋應(yīng)運(yùn)而生。這種食品機(jī)械能夠通過(guò)高熱殺滅肉制品中的各類(lèi)有害微生物，從而達(dá)到消毒的效果。下面，我們就來(lái)詳細(xì)了解一下高溫殺菌鍋的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
一、高溫殺菌鍋的原理
鹵肉高溫殺菌鍋是一種利用蒸汽或熱水等介質(zhì)傳遞熱能，將食品殺菌的設(shè)備。該設(shè)備主要由鍋體、鍋蓋、蒸汽閥、溫度控制系統(tǒng)等組成。在使用時(shí)，將肉制品放入鍋內(nèi)，加入適量的水或其他液體，并通過(guò)溫度控制系統(tǒng)將鍋內(nèi)溫度升至100℃以上，持續(xù)一定時(shí)間，即可殺滅其中的各類(lèi)有害微生物。
二、高溫殺菌鍋的優(yōu)勢(shì)
殺菌效果好
高溫殺菌鍋采用高溫高壓原理，能夠?qū)⑹称分械母黝?lèi)有害微生物全部殺滅，確保食品的衛(wèi)生安全。
操作簡(jiǎn)單
高溫殺菌鍋操作簡(jiǎn)單，只需將食品放入鍋內(nèi)，設(shè)定好溫度和時(shí)間后，待操作完成即可取出殺菌后的食品。
設(shè)備穩(wěn)定性高
高溫殺菌鍋的設(shè)計(jì)合理，設(shè)備穩(wěn)定性高，使用壽命長(zhǎng)，可以保證連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的生產(chǎn)工作，同時(shí)還能夠減少故障率，提高工作效率。
節(jié)能環(huán)保
高溫殺菌鍋使用介質(zhì)傳遞熱能進(jìn)行加熱，相比于傳統(tǒng)的加熱方式，能夠更有效地利用能源，節(jié)約能源消耗，同時(shí)還不會(huì)產(chǎn)生污染物，具有較高的環(huán)保價(jià)值。
三、高溫殺菌鍋的應(yīng)用場(chǎng)景
鹵肉高溫殺菌鍋是一種十分實(shí)用的食品機(jī)械，廣泛應(yīng)用于肉制品、蔬菜、豆制品等多個(gè)領(lǐng)域。在肉制品行業(yè)中，高溫殺菌鍋主要用于熟肉制品的加工，如火腿、香腸、雞蛋肉松等；在豆制品行業(yè)中，高溫殺菌鍋則主要用于豆腐、豆?jié){等產(chǎn)品的加工。此外，在蔬菜、罐頭等行業(yè)中，高溫殺菌鍋也得到了廣泛的應(yīng)用。
