不銹鋼真空滾揉機(jī)
1本機(jī)采用304不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。
2.槳葉圓弧形，*設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能
4.本機(jī)還具有變頻功能，是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
不銹鋼真空滾揉機(jī)技術(shù)特點(diǎn)：
1、單向轉(zhuǎn)動(dòng),速度可調(diào)。
2、滾筒定位功能。滾揉完成后滾筒會(huì)停止在固定位置。
3、時(shí)間繼電器控制，可以實(shí)現(xiàn)：滾揉-暫停-滾揉-暫停 循環(huán)模式。
4、總時(shí)間、運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間參數(shù)可選。
5、內(nèi)置式真空泵，配置空氣過(guò)濾裝置，防止物料被抽入真空泵。
6、呼吸式真空功能。
7、全部采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼制作，制作工藝精良，外表噴砂處理。
是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。
適用范圍：
雞腿全自動(dòng)滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。通過(guò)滾揉工序，可以縮短加工時(shí)間，改善腌制浸泡效果，提高肉品品質(zhì)。該機(jī)型機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單、操作方便，適合中小批量加工。
滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。滾揉機(jī)是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過(guò)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行滾揉。
山東諸城春澤機(jī)械廠家，15年生產(chǎn)機(jī)械制造廠家，老品牌，值得信賴。
