寵物營養罐頭殺菌鍋

殺菌鍋對于罐頭殺菌的原理：

殺菌（建議殺菌鍋）是罐頭生產過程中的重要環節，是決定罐藏食品保存期限的關鍵，罐藏食品的原料大都來自農副產品，不可避免會污染許多微生物，這些微生物有的能使食品成份分解變質，有的能使人體中毒，故在原料經過預處理、裝罐、排氣密封后要進行殺菌。

1、罐頭殺菌的目的和要求

罐頭的殺菌是殺滅罐藏食品中能引起疾病的致病和能在罐內環境中生長引起食品變敗的腐敗菌，這種殺菌稱之為“商業滅菌”。罐頭在殺菌的同時也破壞了食品中酶的活性，從而保證罐內食品在保存期內不發生腐敗變質。此外，罐頭的加熱殺菌還具有烹調作用，能增進風味，軟化組織。

2、罐頭食品中的微生物

罐藏食品中的微生物種類很多，但殺滅的對象主要是致病和腐敗菌。在致病菌的危害很大的是肉毒梭狀芽孢桿菌，其耐熱性很強，其芽孢要在100℃,6h或120℃，4min的加熱條件下才能被殺死，而且這種菌在食品中出現的概率較高，所以常以肉毒梭狀芽孢桿菌的芽孢作為pH大于4.5的低酸性食品殺菌的對象菌。

3、影響罐頭加熱殺菌的因素

罐頭殺菌的方法很多，有加熱殺菌、火焰殺菌、輻射殺菌等，但目前應用得多的仍然是加熱殺菌（高溫殺菌鍋）。

當使用殺菌鍋時，影響罐頭加熱殺菌的因素可以從兩大方面考慮：一是影響微生物耐熱的因素；二是影響罐頭傳熱的因素。

寵物營養罐頭殺菌鍋

殺菌鍋是近年來食品廠流行的殺菌設備，殺菌設備對于食品儲存有很大的幫助，不僅儲存時間長，還能鎖住營養口感佳，殺菌鍋有很多型號，不同的型號殺菌的處理量也不一樣，我們來說一下小型號殺菌鍋，基本剛開始使用殺菌設備，如果按每天500斤的產品預算（肉制品為單位）就可以用一個500/800型號的殺菌鍋，此殺菌鍋內直徑是500mm筒長是800mm,功率為27kw（可以定制功率）處理量為一鍋40kg(肉制品為單位)就能滿足每天的產量。

殺菌鍋又叫殺菌釜，滅菌罐，滅菌鍋，是食品加工以及菌種殺菌常見的設備，春澤機械有限公司隸屬諸城市強大機械廠，生產殺菌鍋已有16年的時間，技術穩定，產品質量好。

雞蛋鴨蛋殺菌鍋海鴨蛋殺菌鍋是把腌制好的的蛋制品，經過真空包裝，或者散裝后放入殺菌鍋中進行殺菌鍋，殺菌后的雞蛋，鴨蛋，起沙流油口感好，受大眾喜愛。

殺菌鍋是現在食品加工常見設備，我們可以把食品真空包裝后進行殺菌鍋，不用添加防腐劑，就能延長保質期，干凈衛生，受大眾喜愛