半自動殺菌鍋

半自動殺菌鍋

目前，食品行業要求越來越嚴格，消費者對食品的要求也挑剔了，多方面的要求，無論是衛生方面還是口感方面，一切以新鮮，健康為主，人們不再對防腐劑的產品感興趣，所以添加防腐劑食品的或者是沒有經過殺菌的產品正在慢慢的被殺菌后的產品所替代，本公司自成立以來，主營產品以殺菌鍋為主，肉制品，蛋類，禽類，休閑食品，零食，熟食等食品加工廠，個人直營店已經逐步開始選擇殺菌設備來延長產品的保質期，而且殺菌設備還能替代蒸煮設備，一機多用，省錢省人工，提高生產效率，增加客戶回購幾率，從而有效的開拓另一片市場需求，與傳統的防腐劑保鮮拉開距離，高溫殺菌設備是您不錯的選擇。

產品簡介：

高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經科學檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達到了商業無菌的要求。 

 殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到*，保持各點F值高度*，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，減少殺菌時間。