雞架油炸機是目前實用的油炸設備; 一代單室真空油炸機,二代水油混合真空油炸機,三代雙室真空油炸機。優(yōu)勢1.整機采用不銹鋼制造,工藝*,堅固耐用2.采用智能化數顯控溫儀,精確方便3.加熱裝置采用雙向風循環(huán)技術,充分利用熱量,比普通油炸機節(jié)能20%以上,大大節(jié)約了成本,提高經濟效益。
發(fā)布時間:2022-12-14
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雞架油炸機工藝簡介:
·該工藝通過限位控制、分區(qū)控溫、科學利用植物油與動物油的比重關系使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純凈,所炸食物不但色、香、味俱佳、外觀干凈美觀、且提高了產品品質,延長貨架期。
·該工藝采取了從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸價的升高,從而延長炸油的使用壽命。
·該工藝使炸制食品過程中產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區(qū)沉入低溫區(qū),隨水排掉,當炸油過份干燥時,水層又可供給炸制油層適當的水份,使所炸食品不會出現(xiàn)焦化、炭化現(xiàn)象,能有效控制致癌物質的產生,保證食用者的健康。 ·*的產品工藝和科學的產品結構使用戶節(jié)省能源。
雞架油炸機設備特點:
①自動出料:通過電動提升的方式,炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出,減輕工人的勞動強度,保證了產品炸制時間的統(tǒng)一。
②自動控溫:通過引風機對電控儀表進行控制,當油溫高于設定溫度時,引風機自動停止。當油溫低于設定溫度時,引風機則處于工作狀態(tài),保證產品的炸制溫度,提高了產品質量。
③自動過濾:油水分離油炸工藝能使炸制過程中食品中所產生的殘渣自動過濾到水中,保證了油面的清潔,延長了產品的保質期。
④油炸機機體與燃燒室、引風機、煙囪*隔開,不影響車間內衛(wèi)生。