老酸奶巴氏殺菌機(jī) 巴氏滅菌設(shè)備
老酸奶巴氏殺菌機(jī) 巴氏滅菌設(shè)備
當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。"低溫長時(shí)間"(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。"高溫短時(shí)間"(HTST)處理是一個"流動"過程，通常在板式熱交換器中進(jìn)行，如今常被應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。"巴氏殺菌"主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:
一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可消殺牛奶中的生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消殺后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16s，其殺菌時(shí)間短，工作效率高。但殺菌的基本原則是，能將細(xì)菌殺死，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。
PU,在60℃溫度下保溫一分鐘即稱為滅菌強(qiáng)度是一個PU.
本機(jī)以熱水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。可整體采用SUS304不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對物品的殺菌效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝。
