瓶裝香菇醬蘑菇醬 巴氏殺菌流水線
瓶裝香菇醬蘑菇醬 巴氏殺菌流水線
本機以熱水為介質，分殺菌槽、冷卻槽兩部分。可整體采用SUS304不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進行任意調整。該機結構緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽，適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設備采用手自控溫系統(tǒng)，水質升溫快、受熱均勻、溫差小溫度可調，適合于不同產品的連續(xù)性巴氏殺菌。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質水中，提供了對物品的殺菌效果，可調速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產品的滅菌時間，合格的完成產品的滅菌工藝。
采用較低溫度(一般在60~82℃)，在規(guī)定的時間內，對食品進行加熱處理，達到殺死微生物營養(yǎng)體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。由法國微生物學家巴斯德發(fā)明而得名。巴氏殺菌熱處理程度比較低，一般在低于水沸點溫度下進行加熱，加熱的介質為熱水 。
當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。"低溫長時間"(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。"高溫短時間"(HTST)處理是一個"流動"過程，通常在板式熱交換器中進行，如今常被應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。"巴氏殺菌"主要應用于生產酸奶乳制品。通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可消殺牛奶中的生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經消殺后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16s，其殺菌時間短，工作效率高。但殺菌的基本原則是，能將細菌殺死，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。
PU,在60℃溫度下保溫一分鐘即稱為滅菌強度是一個PU.
