玉米蒸煮殺菌設備的殺菌原理：
高溫殺菌鍋根據產量不同可選擇不同型號的高溫殺菌鍋，高溫殺菌鍋的主要功能是利用高溫、高壓對包裝好的食品進行高溫殺菌，殺菌好的食品保質期可達6個月以上，高溫殺菌鍋可以殺菌的食品有雞、鴨、血豆腐、培養基、粽子、豆制品高溫殺菌鍋玉米、罐頭、雞蛋、鹵肉、香腸等，根據控制方式不同有手動控制、電器半自動、電腦半自動、電腦全自動等。
玉米蒸煮殺菌設備的特點：
1、殺菌鍋內溫度穩定性好，熱分布均一；
2、間接加熱和冷卻，阻止二次污染；
3、壓力控制可調，適合各類包裝的殺菌；
4、適合多種材質的包裝物；
5、溫度、壓力等參數采用進口儀表控制調節，控制精確，可防止包裝容器的變形、破損等事故發生；
6、記錄儀詳細記錄過程參數，以備質量檢查時參閱。
殺菌流程：
真空包裝好的產品一-裝籠一入鍋一-密封一-打開排氣閥、泄氣閥通熱水一-空氣排除一升溫一一殺菌一熱水泵(蒸汽閥)一通壓縮空氣和冷卻水一-冷卻至40度一一打開鍋蓋一一取出產品
反壓滅菌鍋按加熱形式可分為：蒸汽式和電加熱式
按殺菌方式可分為：氣殺、水浴、頂淋、側噴、全噴、轉籠。
按照結構形式可分為：單鍋、雙層、雙并、兩鍋一罐，三鍋一罐等。
按照控制方式分為：手動控制型、電氣半自動控制型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型。
