米豆腐糍粑殺菌鍋 水浴式殺菌設備
米豆腐糍粑殺菌鍋 水浴式殺菌設備
殺菌鍋基本知識：
1、殺菌鍋通過什么方式延長保質期？
答：殺菌鍋通過將食品內易繁殖的細菌孢子殺死，同時配合真空包裝阻斷細菌繁殖所需的氧氣來達到延長保質期。
2、殺菌鍋的殺菌標準是什么？
答：殺菌鍋殺菌的產品必須達到商業無菌。
3、什么是商業無菌？
答：商業無菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物；在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值。
4、單層和雙層什么區別？
答：雙層上罐主要作用是產生蒸汽和儲存熱水。如果您選擇電加熱，建議選擇雙層，節能。如果有蒸汽 可以選擇單層殺菌鍋，殺菌效果沒有區別。
各種食品的殺菌工藝都是不一樣的，食品的殺菌根據產品的不同，殺菌的時間和保溫的時間都各不相同，怎么才能達到合適的殺菌工藝呢，這就需要您經過大量的實驗來選出適合您產品的殺菌公式，要是用傳統的殺菌鍋，殺菌鍋的容量大，耗電高，要是少放點產品可能對殺菌時間的控制有影響，針對這一問題，我公司設計了專門用于實驗用的殺菌鍋，大程度的模仿實際生產中的環境，來達到完的殺菌公式。
雙層水浴殺菌鍋
1、殺菌水經過在熱水罐內提前預熱，殺菌溫度起點高，縮短殺菌時間。
2、殺菌用熱水回收到熱水罐中，便于循環利用，節約能源、提高效率。
3、采用上下罐格局，節約空間。
