麻醬雞蛋殺菌鍋 水浴式殺菌設備
麻醬雞蛋殺菌鍋 水浴式殺菌設備
反壓滅菌鍋按加熱形式可分為：蒸汽式和電加熱式
按殺菌方式可分為：氣殺、水浴、頂淋、側噴、全噴、轉籠。
按照結構形式可分為：單鍋、雙層、雙并、兩鍋一罐，三鍋一罐等。
按照控制方式分為：手動控制型、電氣半自動控制型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型。
一、單層水浴殺菌鍋
1、殺菌水在鍋內加熱，升溫時間較長，對產品色澤口感有一定的影響。
2、殺菌用熱水回收到客戶自備熱水池中，由于不是壓力罐熱損失比較大。
雙層水浴殺菌鍋
1、殺菌水經過在熱水 罐內提前預熱，殺菌溫 度起點高，縮短殺菌時 間。2、殺菌用熱水回收到 熱水罐中，便于循環利 用，節約能源、提高效 率。3、采用上下罐格局， 節約空間。
雙層水浴殺菌鍋工作原理
1、將上罐殺菌用水預熱后，直接進入下罐殺菌
2、循環泵將下罐熱水不斷循環，迅速達到殺菌溫度，進入保溫狀態，鍋內
溫度保持恒一，即殺菌階段
3、殺菌結束，殺菌熱水回收至上罐儲存起來，以待下一鍋殺菌使用，節省能
4、冷水直接進入殺菌鍋進行降溫冷卻
水浴式殺菌鍋工作原理
一、基本原理：
殺菌鍋分上下兩層，上罐主要用來回收熱水用，用0-147℃均可，殺菌性能是靠下罐來完成的，為了確保下罐溫度均勻，殺菌*，鍋內熱水循環快，操作簡單，省時省力省人工。
